Цуккини с сыром моцарелла

На 4 порции:
5цуккини средней величины,
100 грамм вареного окорока,
1 пучок смешанной зелени (петрушка, базилик,
эстрагон),
100 грамм сыра моцарелла,
одна столовая ложка оливкового масла,
соль, перец.

Цуккини вымыть. разрезаем 4 штуки вдоль пополам
и вынем семена ложкой. Оставшийся цуккини
нарезаем кубиками. нарезаем окорок тонкими
полосками. Зелень вымыть, обсушим и мелко
порубим. нарезаем ломтиками сыр моцарелла.
нагреем духовку до 180°. разогреем на сковороде
оливковое масло и поджарим в
нем окорок. добавим кубики цуккини и немного
потушить. приправим солью и перцем. перемешаем с
рубленой зеленью. разложим массу по пустым
половинкам цуккини и накроем сыром моцарелла.
запечем 10 мин. украсим эстрагоном.